wtorek, 10 maja 2011

Pomidory kiszone

Można kisić pomidory czerwone, a także — te z ostatniego zbioru, niedojrzałe, zielone. Zielone kisi się tak, jak ogórki (te same dodatki i przyprawy). Na 10 litrów zalewy dajemy 5 dkg soli, ale bardzo mało cukru np. 1 łyżeczkę.

Pomidory czerwone kisi się bez żadnych dodatków, zalewając osoloną, przegotowaną wodą. Na 10-litrowy garnek pomidorów potrzeba 6 litrów przegotowanej wody z 4 dkg soli. Po skończonej fermentacji nalać na wierzch warstwę oleju sojowego lub arachidowego, który będzie chronił przed rozwojem pleśni

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz